红豆vs红豆
不同的食谱需要不同的食材，食材的好坏取决于一道菜的成功与否。将食谱中列出的各种配料混淆是很常见的事，尤其是在一种配料中存在多种变化的情况下。豆子就是这样一种配料，它有许多品种，其数量之多必然会使最有经验的厨师感到困惑。在这些红小豆和红豆中，有两个名字经常互换使用，因此造成了烹饪上的混乱。
什么是红豆/红豆？
红小豆或小豆也被称为红豆，因此，其颜色。然而，并不是所有的红小豆都是红色的，因为白色、黑色、灰色和斑驳的小豆也都是红色的，尽管它是亚洲料理中最受欢迎的红色品种。它是一种一年生藤蔓植物，在日本和中国被广泛种植。小豆（Adzuki）或Azuki将自己从日语翻译成“**all”，从而也为小豆赢得了这个名字。红豆在中文里被称为红豆或赤豆，都翻译成红豆。
红豆或红小豆具有强烈的甜味和坚果味，非常适合在东亚菜肴中食用。红豆酱是红豆酱的主要成分，红豆酱又可用于甜点、糕点、包子等各种菜肴中。红豆酱广泛用于中国菜，如粽子、汤圆、月饼、红豆冰、包子等，也可用于日本料理，如桃乐木、安潘、伊玛伽瓦耶基、莫纳卡、曼吉、安密措等，大福和太宅。红豆汤是日本人最喜欢的一道菜，它是用盐和糖煮红豆汤，使其更像液体。它们也可以用发芽或煮在茶饮料中食用。同样在日本，小豆饭是为特殊场合而准备的。
红小豆富含镁、铁、钾、锰、锌铜和B族维生素，如烟酸、硫胺素和核黄素，钠含量低，是调节高血压和利尿剂的理想选择。它们也被称为是一种脂肪含量最低，但蛋白质含量最高的豆类品种，它不仅是肉类和其他动物蛋白的健康替代品，而且是那些对减肥感兴趣的人有效的营养来源。
小豆还以其对膀胱、肾脏和生殖功能的有益作用而闻名。它还被认为是通过降低体内雌激素水平来预防乳腺癌的，而雌激素水平被认为是乳腺癌的主要病因之一。它含有大量的可溶性纤维，有助于促进排便的正常进行，同时也有助于降低体内有害的胆固醇水平。
红豆和红豆有什么区别？
•红小豆和红豆实际上没有区别，因为红小豆也被称为红豆，因为它们是红色的。
•芸豆很少被称为红豆。然而，这些比小豆大。
•虽然红小豆最常见的颜色是红色，但也有白色、黑色、灰色和斑驳的品种。
| Azuki豆、熟的、无盐 | |
| 每杯230克营养价值 | |
| 能量 | 1233千焦（295千卡） |
| 碳水化合物 | 56.97克 |
| 膳食纤维 | 16.8克 |
| 脂肪 | 0.23克 |
| 蛋白质 | 17.3克 |
| 维生素 | |
| 硫胺素（B1） | （23%）0.264毫克 |
| 核黄素（B2） | （12%）0.147毫克 |
| 烟酸（B3） | （11%）1.649毫克 |
| 泛酸（B5） | （20%）0.989毫克 |
| 维生素B6 | （17%）0.221毫克 |
| 叶酸（B9） | （70%）278μg |
| 微量金属 | |
| 钙 | （6%）64毫克 |
| 铁 | （35%）4.6毫克 |
| 镁 | （34%）120毫克 |
| 磷 | （55%）386毫克 |
| 钾 | （26%）1224毫克 |
| 钠 | （1%）18毫克 |
| 锌 | （43%）4.07毫克 |
