烤(broil)和烤(bake)的区别

烤还是烤...

烤还是烤

烤和烤是两种不同的烹饪方法。这两种方法在烹饪食物时都很流行。众所周知，与烘焙有关的最常见食品是面包，而烘焙通常与肉类有关。

虽然你可能吃过烤和烤食品，但你可能没有注意到这两种食物之间有什么区别。那是如何区分烘烤和煮沸的？其中一个主要的区别是在烘烤和烤食品中使用热量的方式。烘烤过程中，需要通过使用来自周围环境的热风来烹调食物，而烤烤则采用红外线辐射技术加热食物。烘烤是用对流技术通过干燥的热量烹调。但烤面包需要辐射。

烘烤意味着从四面八方“上、下、下”烹饪食物。在烘焙过程中，食物被浸泡在一个热空气室中，那里总是有来自四面八方的气流。但是烧烤只在食物的顶部加热。在烘烤时，热量均匀分布，而在烘烤时，只在顶部加热。烘烤涉及间接加热，烘烤涉及直接加热。在烘烤过程中，热量从底部供应，均匀地分布在烤箱内。

当与所涉及的热的温度相比较时，烧烤所用的温度比烘烤所用的温度高。因为这样的食物用烤法煮得更快。烤意味着快，烤意味着慢。

用烧烤的方法烹调食物时，外面的部分会更脆更嫩。但在烘焙食品中，整个食品从顶部到内部保持不变。对于烹饪时间较短的食物，应多采用烤法而不是烘烤法。

好吧，烧烤只需要低能耗。然而，烘焙需要更多的能量。

总结1。烘烤包括通过从所有环境中吹入热空气来烹饪食物。烧烤采用红外辐射技术对食物进行加热。烘焙是利用对流技术通过干热烹饪。但是烧烤涉及辐射。烘焙包括烹饪食物的各个方面-顶部底部和侧面。烧烤只在食物的顶部加热。当使用烧烤法时，食物煮得更快。

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