香草精與香草味
香草精和香草香精是烹飪中添加香草精最常用的兩種調味料。它們通常用於烹調和烘焙糕點、蛋糕和其他甜食，以便將所有配料的味道都發揮出來。
香草精
香草精，顧名思義，是用酒精從香草莢中提取的真正的提取物，味道非常濃郁。它們也會持續更長時間，不會像葡萄酒一樣腐爛，隨著一年的過去，葡萄酒的味道會越來越豐富。香草精的唯一缺點是沒有被預算意識強的個人和廚師購買，他們昂貴的價格標籤高達每件5美元。
香草香料
市場上銷售的香草味劑大多是仿製品，也被認為是人造香料。它們不是來自真正的香草豆，而是來自紙漿或任何木製品的副產品。它們在**過程中經歷了一個可能對人體有害的化學過程。人們之所以選擇香草味，是因為它們價格便宜。
香草精和香草香料的區別
雖然這兩種調味料都能提高你烹飪或烘焙食物的味道，但它們之間卻有著天壤之別。香草精是含有香草豆天然精華的正品，而市面上銷售的絕大多數香草香精都是用100%全人工原料經過化學加工而成的，所以應該稱之為仿製品。香草精之所以不那麼受其他廚師和廚師的青睞，唯一的原因是它們的市場價值很高，而香草味的價格卻比它們便宜得多，因為它們只由化學家**。
根據您將要烹飪和/或烘焙的食物或美味，專業人士建議您使用真正的香草提取物，以獲得更豐富和豐富的口味。但是如果你預算緊張的話，那麼香草味會是真正的提取物的一個很好的替代品。
| 小結：•香草精是真正香草豆的體現，而香草調味料大多是人工香料，可以作為替代品。 |
