【烹飪】的知識問答 - tl80互動問答網

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水煮(poaching)和沸騰(boiling)的區別

水煮和煮沸是非常相似的烹調食物的方法，它們需要為被烹調的食物提供溼熱。大多數情況下，水是加熱的媒介，但是煮煮和煮也可以在牛奶或葡萄酒中進行。儘管有相似之處，但烹調所需的溫度和時間存在細微差異，這就區分了偷獵和烹飪。本文將詳細介紹這兩種烹飪方法。...

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盒子先生啊發佈於 2020-11-03 08:52

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煨(simmer)和煮(boil)的區別

燉煮是兩種烹飪方法，其性質非常相似，這也是為什麼大多數人仍然混淆它們。許多食譜要求沸騰的熱液體，而有些需要沸騰而不是沸騰。這些烹飪技術背後沒有任何神祕之處，因為這兩種烹飪方法都需要在火上加熱食譜或鍋中的水。然而，本文將重點介紹一些細微的差異。...

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g29702607 發佈於 2020-11-03 08:21

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湖南，四川，(hunan, szechuan,)和宮保(kung pao)的區別

中國菜已經西化了，在中國人可以吃到，特別是那些用雞肉或牛肉做的菜。湖南、四川和宮保是三種雞肉菜餚，對於那些不知道其中細微差別的人來說似乎很相似。當然，這三道雞肉菜都很辣，味道也有幾分相似，但也有區別，本文將重點介紹。...

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vtv07034 發佈於 2020-11-03 07:53

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切成丁(diced)和切碎(chopped)的區別

切丁和切碎是在討論烹飪藝術時經常聽到和談論的詞。事實上，切碎和切塊是根據食譜的要求把洋蔥、西紅柿和類似的東西切成小塊的技術。還有一種叫做切碎的技術，它讓人更加困惑，當一個食譜要求切碎洋蔥，而另一個食譜要求切碎西紅柿時，他記不得該怎麼做。讓我們把情況一勞永逸地講清楚。...

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MJRA4cmjra 發佈於 2020-11-02 18:17

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烤(roast)和牛排(steak)的區別

不懂豬的人不應該被允許當總統。這是美國第33任總統亨利·S·杜魯門所說的話。這足以反映豬肉在國內的重要性。還有牛肉，同樣受到人民的喜愛。烤肉和牛排是流行的術語，指的是人們經過燒烤、燒烤或烘烤後食用的牛肉。許多人仍然對烤和牛排感到困惑，因為它們似乎指的是動物的同一種肉或豬肉。這篇文章試圖透過強調烤肉和牛排的區別來消除混淆。...

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gp579 發佈於 2020-11-02 17:11

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墨西哥人(mexican)和美式墨西哥料理(tex mex)的區別

Tex-Mex是美國南部各州的一種地區性美食，特別是德克薩斯州，它的靈感來源於墨西哥食品，但用美式料理製作而成。墨西哥菜和德州墨西哥菜之間有許多相似之處，讓渴望吃正宗墨西哥菜的人們感到困惑。然而，在本文中，Tex-Mex和墨西哥食品之間也有區別。...

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2018nono 發佈於 2020-10-29 22:22

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混合(blending)和榨汁(juicing)的區別

混合法和榨汁法是將固體食物轉化為液體形式的兩種方法。儘管許多人認為這兩種過程是相同的，但混合和榨汁之間有一個主要的區別。榨汁包括從水果和蔬菜中提取果汁（液體部分）。混合過程包括將整個食物粉碎成液態。這是混合和榨汁的關鍵區別。...

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hg71sno7k36 發佈於 2020-10-28 06:20

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坦多爾(tandoor)和烤箱(oven)的區別

Tandoor和烤箱是兩種用來烹飪食物的器具。烤箱是用來加熱食物的封閉的、絕緣的腔室。tandoor是一種由粘土製成的特殊型別的烤箱；這種烤箱在亞洲和中東國家特別使用。烤箱是完全封閉的，所以不會把食物暴露在外面；但是，tandoor在頂部有一個開口，可以通風。這是tandoor和烤箱的關鍵區別。...

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屬於葉蓁蓁的荒漠發佈於 2020-10-28 04:56

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墨西哥玉米煎餅(burrito chimichanga enchilada fajita)和墨西哥玉米薄餅卷(taco)的區別

玉米餅是墨西哥菜的主食，是各種餡料的完美基礎。墨西哥玉米煎餅、芝麻餅、玉米餅、法吉塔和墨西哥玉米餅是墨西哥或墨西哥墨西哥特克斯州流行的菜餚，可以用玉米餅做。玉米煎餅、墨西哥玉米餅、玉米餅、法吉塔玉米餅和玉米餅的主要區別在於餡料、所用玉米餅的型別和製作方法。墨西哥玉米餅和墨西哥玉米餅是用小麥玉米餅做的，而玉米餅是用玉米餅做的。玉米餅可以用小麥和玉米玉米餅做成，而fajita指的是與玉米餅一起吃的肉片...

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一條路走到白發佈於 2020-10-28 04:45

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油炸(frying)和油炸(deep frying)的區別

油炸是一種利用烹飪介質的熱量來準備食物的烹飪方法。這與煮沸、烘烤和燒烤不同，因為它允許食物被煮熟以吸收食用油中的脂肪。油炸食物有兩種方法。人們既可以用平底鍋煎食物，也可以用油炸食品。油炸和油炸有明顯的區別，儘管也有健康原因決定了在油炸和油炸之間選擇烹飪方法。本文試圖強調這些差異。...

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eqelc5301 發佈於 2020-10-26 15:11

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烤(baked)和烤的(grilled)的區別

烘焙和燒烤是人類自古以來就知道的兩種烹飪方法。在文明之前的遠古時代，當沒有食用油來烹調食物時，人類生火，烘烤或燒烤肉類，使其美味可口。雖然烘焙和燒烤都需要加熱食物，但這兩種技術在本文中將要討論的是不同的。...

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meitaigui8368 發佈於 2020-10-27 07:30

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炒(saute)和油炸(fry)的區別

炒和炸是兩種類似的烹飪方法，利用乾熱加熱食物。相似之處很明顯，食品在裝有某種食用油的平底鍋中用直接火焰加熱。然而，廚師和使用這些方法烹飪不同食物的廚師和油炸食品之間存在差異。本文將研究這些差異，以使讀者能夠根據食品配方的要求使用它們。...

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jnl3688 發佈於 2020-10-25 15:39

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漂白(blanching)和沸騰(parboiling)的區別

術語“熱燙”和“沸騰”經常互換使用，儘管它們之間存在差異。熱燙和微煮的關鍵區別在於，燙燙是指將食物迅速浸入沸水中，然後將其放入冰水中快速冷卻的方法。沸騰是指快速沸騰過程，而不是快速冷卻過程。Parbouting常用於預先烹調食物，然後以不同的方式烹調，如煮沸、燉煮、燒烤或炒菜。煮過的米飯是最好的例子。熱燙食品是一種未煮熟的/溫和的熟食，而微煮食品是一種預煮產品。烹調方法和家庭烹飪方法密切相關。本文...

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Achen啊發佈於 2020-10-25 12:46

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陀螺(gyro)和沙威瑪(shawarma)的區別

Gyro和shawarma（或shawarma）都是指醃製的肉，在非常高的溫度下緩慢地吐痰烘烤，使肉可以在自己的果汁中烹調。這兩種食物都來源於土耳其烤肉串，一般都放在一個扁平面包上或直接放在盤子裡。gyro和shawarma的主要區別在於它們的起源；gyro是希臘菜，而shawarma是阿拉伯菜。其他的不同點，如配料、調味料和裝飾物也會根據這一基本差異而有所不同。...

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a0878489 發佈於 2020-10-24 02:49

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蠟紙(wax paper)和烘培紙(baking paper)的區別

蠟紙和烘培紙，也叫羊皮紙，在用途和用途上顯示出它們之間的一些區別。雖然蠟紙和烘培紙都用於烘焙和烹飪，但它們在製作和性質上都有區別。值得注意的是，這兩種紙都用作板蓋和食品包裝材料。你會發現這兩種包裝材料都適合存放在冰箱裡。本文討論了蠟紙和烘培紙生產過程中使用的不同塗料及其用途，並指出了它們之間的區別。...

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hwb1921 發佈於 2020-10-23 16:46

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