到了节假日，很多事情都会发生，肉腥味扑鼻而来也不容忽视。而且，人们开始到处乱说，试图从急需的商品中分一杯羹。在匆忙中，你会听到像伦敦烤肉和侧翼牛排等常用词。

这些都是非常好的选择肉类在家里费城芝士牛排，bibimbap，炒薯条，和其他最喜欢的牛肉餐。一些买主和屠夫会把侧翼牛排称为伦敦烤肉，而另一些人则把侧翼牛排称为伦敦烤肉。是的，这是一个很大的困惑，尤其是对于那些不了解各种肉类分类的人来说。

有鉴于此，这篇文章试图引出侧翼牛排和伦敦烤肉之间的区别。由于这些帖子总是这样，它并不打算就什么肉比其他肉好发表意见。此外，它并不寻求权衡作为买家的您的选择。

什么是侧翼牛排(the flank steak)？

侧翼牛排通常是从牛的下胸肌或腹肌上切下的牛排。通常，这个切口与哥伦比亚有关，通常被称为sobrebarriga，文学上的意思是“在肚子上”。

在南美洲，一块薄的侧翼牛排在西班牙语中被称为matambre。它在巴西也被称为fraldinha，字面意思是“小尿布”。这是因为它的位置靠近牛的腹股沟以及它的形状类似于布尿布。

侧翼牛排的描述、制备和用途

侧翼牛排相对来说是一种长而平的切口，用于各种菜肴中。这些菜包括伦敦烤肉，也可以用来代替法吉塔斯传统的裙边牛排。

侧翼牛排可以煎、烤、炖以增加嫩度，也可以烤。

什么是伦敦烤肉店(the london broil)？

伦敦烤肉是一种牛肉菜肴，通常是将腌制好的牛肉煮沸，然后将其切成薄片。不管伦敦烤肉的名字是什么，这道菜以及术语都是北美的，而不是英国的。

伦敦烤肉传统上使用的切肉是侧翼牛排。然而，有些人会使用刀片烤，顶轮，或牛腰肉尖烤在这道菜。许多屠夫会将这些肉块贴上“上等圆牛排”的标签，并将“烤”贴上“伦敦烤肉”的标签，尽管这个词并没有指任何特定的肉块。它只是指**和烹饪的方法。

伦敦烤炉的描述、制备和使用

准备伦敦烤肉通常需要将肉边缘化几个小时。边缘化，然后在户外烤架或烤箱烤肉高热量灼烧。然后，把它切成薄片，切在谷粒上。如果把它切下来做三明治，通常比任何传统的烤牛肉都少。

侧翼牛排和伦敦烤肉可能有相似之处

尽管两者有一些不同之处，但也有一些相似之处。主要的一点是，这两种肉的特点是薄片，有大量的粉红色肉。

侧翼牛排和伦敦烤肉的区别

1. 侧翼牛排和伦敦烤肉的来源

侧翼牛排是从牛的下部或腹部肌肉上切下的。这一区域通常是多汁的腰部，但它在圆形肌肉之前。而伦敦烤肉则是用煮沸的腌制牛肉做成的牛肉菜。

1. 侧翼牛排和伦敦烤肉的营养价值

侧翼牛排和伦敦烤肉的营养成分如下表所示：

1. 形式

侧翼牛排是一种肉块，主要用于**风格，而伦敦烧烤指的是烹调侧翼牛排的方法。

侧翼牛排与伦敦烤肉：比较表

总结 - 侧翼牛排(of flank steak) vs. 伦敦烧烤(london broil)

尽管一些屠夫甚至厨师经常交替使用术语“伦敦烤肉”和“侧翼牛排”来描述相同的切法，但这两个词根本不是同义词。对于有身份意识的烹饪学究来说，这两者永远不能互相替代。顾名思义，侧翼牛排是从奶牛特定部位切下的肉，而伦敦烤肉通常是烹调各种瘦肉的方法，类似于侧翼牛排，也包括侧翼牛排。简单地说，可以得出结论，伦敦烤肉是一种烹饪方法，而侧翼牛排是一块肉，主要用于制备风格。