培根(bacon)和金门(gammon)的区别
每个人都熟悉培根。培根是早餐中很受欢迎的一道菜，通常与米饭、鸡蛋或面包搭配。培根不仅在美国，而且在全世界都是早餐的主食。烹调培根的流行方法是油炸培根，这样它就有了浓烈的味道，吃起来又香又脆。然而，只有少数人知道培根的起源，以及它与金门的亲缘关系，金门是另一种美味佳肴，如今常与培根相提并论。提供培根的餐馆也在菜单中加入了金门，让大多数人感到困惑。有人认为金门和培根一样，只是烹调风格不同，也有人认为金门与培根根本没有关系。
培根和金门有一个共同点：它们都来自猪。早在1330年，条顿人和荷兰人就将培根视为一种美味佳肴。经典的培根菜通常是从猪的侧面和背部衍生出来的。不过，现在的培根大多来自猪的侧半身。每个培根条都用盐腌制。培根是根据它的起源来命名的。例如，背部培根皮囊来自猪的背部，而五花肉则来自腹部。中间的熏肉锉刀可以从猪的腹部或腰部提取。另一方面，金门菜后来在1486年被确认为一道菜。金门菜是从一个也能生产火腿的关节衍生出来的。这些关节通常出现在猪的前腿上。有些人不知道金门有几种烹调方法，这取决于金门来自猪的哪个部位。这方面的一个例子是中间金门，也称为圆角金门。这是从腿的顶部关节衍生出来的，可以通过煮沸或烘烤来烹饪。中间的金门可以在肉仍包在骨头周围的情况下烹调，也可以剥皮然后卷成小块以便食用。
其他类型的金门包括拖鞋，指节结束，和角落金门，也被称为精益烧烤锉刀。培根和金门还有其他的区别。首先，金门通常比培根厚，而且更贵。有些人更喜欢金门而不是培根，不仅因为它更厚，而且因为它可以搭配更多种类的菜肴。培根和金门都可以湿腌或干腌，可以随意吸烟。湿腌涉及盐水，而干腌涉及盐和糖。关于培根和金门，要记住的一点是，优质猪肉不应该有任何气味，也不应该是湿的。有绿色或黄色透明污渍的培根或金门肉意味着肉已经老了，应该更换。
摘要
培根比金门更受欢迎，因为它是早餐时的主食，常与米饭、鸡蛋或面包混合在一起。
培根最早是1330年由条顿人和荷兰人作为一种佳肴引进的。后来，在1486年，金门被认可。
培根和金门都来自猪。
4.熏肉来自猪的侧面和背部。
金门来自猪前腿的关节。
6.腌制腊肉和金门有两种方法：湿腌法，即用盐水浸泡猪肉；干腌法，即用盐和糖混合猪肉。
金门肉比培根贵，因为它的肉片比较厚。有些人喜欢金门而不是培根。
- 发表于 2021-06-23 06:39
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- 分类：美食
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