可可和可可的主要区别在于可可是指可可树的生豆，可可是指加工过的豆。

你可能已经注意到，有些巧克力产品的成分是可可，有些则是可可。你有没有想过可可和可可的区别？那么，这篇文章是给你的！可可实际上是可可和巧克力的基础。可可是指未经加工的可可植物种子。我们用可可这个词来形容可可植物的加工种子。可可籽是巧克力的主要成分。

覆盖的关键领域

1.什么是可可-定义、特征、可可粉2。什么是可可——定义、特征、生产3。可可和可可之间的关系——共同特征概述4。可可和可可的区别——主要区别的比较

关键术语

Cacao, Cocoa

什么是可可(cacao)？

可可是可可树的种子，原产于中南美洲的热带地区。这些植物有两个可食用的部分：种子（豆类）和果实。如果你吃过巧克力，这意味着你吃过可可籽。一旦可可被发酵，磨成糊状，加糖或调味，我们称之为可可。

尽管可可一词在传统上是指可可的生种子，但生素食食品的**商最近正使用这种产品来区分他们的产品与烤可可豆制成的产品。例如，可可粉和生可可粉。这个名字有助于表明这些产品比市场上的其他可可产品更天然。此外，大多数需要可可豆的食谱都是从可可豆尖开始的，可可豆尖是经过干燥和发酵的可可豆种子，被磨碎。

什么是可可(cocoa)？

可可是由可可豆制成的深褐色粉末，用于**巧克力，并在食物和饮料中添加巧克力的味道。可可是巧克力的基础。苦巧克力是将烤可可籽压在滚轴之间制成的。可可粉是把苦巧克力中的可可脂（脂肪部分）压榨出来，然后把剩下的材料磨成粉末制成的。在苦巧克力中加入糖和香草可以得到甜巧克力。另一方面，白巧克力是添加糖、牛奶固体和可可脂的结果。

大约300到600颗豆子被加工成1公斤的巧克力。将可可豆转化为可可粉再转化为巧克力需要几个步骤。第一步包括用手摘下可可豆荚（机器可能会损坏可可豆荚和树木），然后把它们剪接起来取出种子。新鲜的种子不是棕色的，尝起来一点也不像巧克力。加工的下一步是发酵。在大约5到8天的发酵过程中，种子会变成棕色。接下来是烘干，通常需要一个星期。经过这些加工后，可可豆被送到工厂生产巧克力。

可可与可可的关系

• 可可豆是经过加工的可可豆。
• 可可和可可最终形成巧克力。
• 生素食食品的**商使用可可一词来区分他们的产品与烤可可豆制成的产品。

可可(cocoa)和可可(cacao)的区别

定义

可可是指可可树的生豆，可可是指同一棵树的加工豆。

粉

可可粉是把苦巧克力中的可可脂（脂肪部分）压榨出来，然后把剩下的材料磨成粉末制成的。它们通常经过高度加工，含有额外的糖。另一方面，标记为可可粉的粉末是经过最少加工的。

结论

可可实际上是可可和巧克力的基础。可可是指未经加工的可可植物种子。我们用可可这个词来形容可可植物的加工种子。此外，可可籽是巧克力的最终原料。因此，可可和可可的区别在于，可可指的是加工过的豆，而可可指的是生豆。

引用

1.艾莉莎·阿巴巴内尔。”可可是什么？它和巧克力有什么关系étit，2020年7月24日，此处提供。2。“巧克力的生产。《世界巧克力地图集》，可在这里找到。 2.“巧克力的生产”，《世界巧克力地图集》，