什么是香草香肠？(herb salami?)
许多人喜欢意大利腊肠的味道，要么放在冷盘上，要么放在三明治里。香草萨拉米香肠通过在萨拉米香肠的外壳上添加精选的香草和香料，将味道提升到另一个层次。香草萨拉米香肠的优点是不仅可以给肉的外壳增加一点额外的味道，而且在适当的情况下，一些味道也会注入到肉的外壳中。以下是制作香草意大利腊肠的过程，以及经常使用哪些类型的香草和香料的一些示例；
整个意大利腊肠原木在混合香草和香料的床上滚动，与通常的意大利腊肠外壳一起工作。这样做的目的是通过在卷曲时按压原木，彻底覆盖意大利腊肠的外部。可以使用许多不同的草药，以及不同的香料。辣椒和柠檬皮的混合物，以及大蒜、辣椒粉、牛至、辣椒粉和红辣椒片，都是最受欢迎的。香草萨拉米香肠也可以使用大多数超市中的香草和香料混合包装制作。
在香草萨拉米香肠的外壳涂上涂层后，萨拉米香肠原木用粗棉布紧密包裹。这使药草外壳有时间凝固，也使各种香料和药草开始向肉中注入香味。虽然大部分增加的味道将来自肠衣，但一些味道将开始渗入并与肉混合。最终的结果将是制作出美味三明治的香肠片。此外，当香草意大利腊肠切片并与奶酪混合作为冷切拼盘的一部分时，香草肠衣增加了视觉趣味，也增加了享受的味道。
香草香肠可以在家里做。所需要的只是精选的香草和香料，一根意大利腊肠原木，以及一些能紧紧包裹成品几个小时的东西。香草萨拉米香肠上的香草层可以根据需要厚或薄。除了在家里自己做香草香肠外，在许多熟食店和高档杂货市场的肉类部门也可以购买香草香肠。作为一种在旧的最爱中添加一些额外的东西的方式，香草意大利腊肠正是你在下次聚会上打扮冷切时所需要的。
- 发表于 2021-12-04 11:54
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- 分类：美食
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