一个喜欢三明治和比萨饼的人肯定会对意大利香肠和意大利腊肠这两个词很熟悉。它们都是香肠，但用途不同。他们在盘子里加了一种辛辣而浓郁的味道。他们通常被认为是同一件事，可以互换使用，但他们是不同的，持有不同的价值观，在厨房。口味、质地、配料、制备方法、历史渊源以及享用方式，都各不相同。

意大利 辣味 香肠(pepperoni) vs. 意大利腊肠(salami)

意大利香肠和意大利香肠的区别在于，意大利香肠是一种意大利香肠，一般由牛肉干和猪肉混合而成。另一方面，意大利腊肠不是香肠的一种。这是一种保留香肠，是用煮过的肉和干肉做成的。

两种香肠的味道也不一样，香肠的味道更辣，意大利香肠的味道更辣。

意大利香肠和意大利香肠对比表

什么是意大利 辣味 香肠(pepperoni)？

香肠是一种香肠，由猪肉、牛肉和几种香料混合而成。有时用鸡肉或火鸡肉代替牛肉或猪肉，但这侵犯了它的真实性。

意大利香肠，无论是自制的还是包装的，都有一份配料表。主要成分，即肉或牛肉保持不变。不同的是所用香料和辣椒的种类。其他配料包括盐、红胡椒粉、黑胡椒粉、速食、芥末籽、茴香籽糖、全香料粉、大蒜、猪肠衣、碎牛肉和碎猪肉。

**意大利香肠的步骤包括：

首先，将肉切碎，然后将腌制剂与其他香料一起加入肉中。然后将混合物冷藏3天左右。然后准备好肠衣，然后用肉干填充。然后冷藏12小时左右。肉串被挂在烟室里晾干。这些需要几个星期来准备。

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什么是意大利腊肠(salami)？

salami这个词来源于salare，意思是咸的东西。意大利腊肠是一种起源于意大利的香肠。然而，它今天在全世界都很有名，已经成为意大利美食的重要组成部分。它已成为一种安全保存肉类的方法，以便全年都能获得肉类。

萨拉米香肠是由牛肉、猪肉、家禽和小牛肉切碎，再加上各种香料制成的。它主要由肥肉和优质瘦肉制成。不同的香料包括大蒜粉、白胡椒和黑胡椒、盐、糖、丁香、醋、草药、茴香籽、硝酸盐等。然后把它们混合在一起，塞进一个盒子里，然后准备好腌制和发酵。据说意大利腊肠脂肪含量很高。它被认为是一种高热量的食物，但仍然是午餐时的首选。一片意大利腊肠大约含有75卡路里。

萨拉米香肠不仅是午餐的理想之选，它还以披萨馅、三明治馅料而闻名，还可用于面食、玉米片、汤、烤土豆、沙拉、炸薯条、巴康斯等等。

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意大利香肠和意大利香肠的主要区别

1. 辣香肠是由牛肉和猪肉，混合不同的香料，如大蒜，辣椒，白胡椒，辣椒，茴香和八角种子。混合物还包括硝酸钠和盐。萨拉米香肠由牛肉、猪肉、小牛肉和家禽组成，与盐、醋、白葡萄酒、大蒜粉和粒状黑胡椒等香料混合而成。
2. 根据意大利香肠和意大利腊肠所用的原料和**方法的不同，两者的营养成分也有所不同。意大利香肠富含维生素K和维生素E，而意大利腊肠富含维生素B。与意大利香肠相比，意大利香肠中的碳水化合物含量更高。意大利腊肠的脂肪和胆固醇含量也较低。
3. 意大利香肠是意大利香肠的一种，然而意大利香肠不是意大利香肠的一种。
4. 辣香肠有辣味。另一方面，意大利腊肠有更辛辣和香草味。
5. 意大利腊肠可以作为安提帕斯托拼盘的一部分。它还可以很好地补充各种各样的菜肴，如沙拉、比萨饼、鸡蛋、意大利面酱汁、汤等；另一方面，辣香肠主要用作比萨饼的配料，不能单独食用。

结论

意大利香肠和意大利腊肠都受到全世界人民的喜爱。无论是意大利香肠作为比萨的配料，还是意大利香肠，它们都被认为是一种乐趣。

人们似乎经常争论哪种比萨配料更好。对此的答案是，不应该有争论的理由。这两种都是极好的比萨配料，人们不应该争论哪一种是最好的，因为它们都为比萨添加了丰富的风味。

它们可以在许多食谱中互换使用，尽管有不同的口味，香肠有辣味，意大利腊肠有辣味。意大利腊肠富含维生素B，意大利香肠富含维生素E和维生素K。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb01090.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816059800124X