什么是欧芹片？(parsley flakes?)
欧芹片是干燥和压碎的欧芹叶，通常用于烹饪。它是一种多功能草本植物，适用于许多菜肴，如肉、土豆、汤和许多酱汁。虽然新鲜的叶子通常是首选，但欧芹片仍然是一个很好的替代品。大多数杂货店全年都能买到新鲜的欧芹和欧芹片。叶子富含维生素K，还含有大量的维生素A和C。
欧芹有几种类型，被称为卷叶欧芹和扁叶欧芹或意大利欧芹。它们是耐寒植物，可以作为一年生或二年生草本植物种植。种植香草，如欧芹，不需要很多工作，它们可以在室内和室外种植。
来自花园或杂货店的新鲜欧芹可以很容易地在家里晒干，制成新鲜的欧芹片。干燥欧芹的一种方法是把它们做成小捆，挂在温暖、黑暗的房间里，直到它们完全干燥。它们也可以在脱水机中干燥，这样可以加快干燥过程，帮助欧芹片保持浓郁的绿色。一旦欧芹完全干燥，叶子就可以从茎上移开，轻轻压碎。压碎叶子会使香气和味道蒸发得更快；因此，保持完整有助于延长保质期。。
它的多功能性使得用欧芹烹饪非常容易。这种薄片与肉酱汁、腌汁和沙拉酱很相配。它们还可以与汤、砂锅菜和肉类菜肴中的许多其他草药结合使用。干欧芹片可代替新鲜欧芹，干欧芹与新鲜欧芹的比例约为1:3。雪花应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光照射。
除了许多烹饪用途外，欧芹片还有助于促进健康。据说这种草药对肾脏有好处，有助于降低高血压。它也有助于帮助身体吸收更多的锰，尤其是当它与含铜和锌高的食物一起食用时。尽管有这些好处，欧芹还是应该适量食用，因为它含有草酸，草酸会导致肾结石的形成。孕妇应特别注意不要大量食用，因为这可能会影响子宫。。
- 发表于 2022-01-25 08:11
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- 分类：美食
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