什么是欧芹？(chinese parsley?)

中国欧芹是一种绿叶草本植物，也称为芫荽或芫荽。在许多国家的烹饪中，它是一种很受欢迎的菜肴，这让那些讨厌它的消费者感到非常痛苦。像许多草药一样，中国欧芹既新鲜又干燥，由于其持久的流行性，在大多数市场上都很容易买到。在大多数气候条件下，它也很容易在家中种植，适合喜欢新鲜草药的厨师。...

Coriander seeds, which come from a plant sometimes called Chinese parsley.

中国欧芹是一种绿叶草本植物，也称为芫荽或芫荽。在许多国家的烹饪中，它是一种很受欢迎的菜肴，这让那些讨厌它的消费者感到非常痛苦。像许多草药一样，中国欧芹既新鲜又干燥，由于其持久的流行性，在大多数市场上都很容易买到。在大多数气候条件下，它也很容易在家中种植，适合喜欢新鲜草药的厨师。

Some cooks add Chinese parsley to spring rolls.

这种植物可能原产于地中海，历史上曾用于希腊和罗马烹饪。随着对亚洲的探索，中国的欧芹迅速传播开来，泰国、印度和中国厨师以及其他许多人都喜欢它。中国欧芹的传播如此广泛，以至于这种植物后来被重新进口回欧洲，导致一些人将其与亚洲联系起来，而不是与本土欧洲联系起来，因此“中国欧芹”是一个常见的名字。顾名思义，这种草药与欧芹、胡萝卜和八角有关，所有这些味道都可以在新鲜的中国欧芹中品尝到。

Chinese parsley is actually native to the Mediterranean region.

新鲜使用时，这种药草常被用作装饰物。它有一种刺鼻的、略带苦味的、类似茴香的味道，可以补充多种食物。它也可以磨成香蒜酱和酱汁，用来蘸或涂在各种食物上。一些厨师还将其添加到寿司和新鲜泰国春卷中。另一些人则将其烹调下来，将其作为一道菜的基础，而不是装饰物，长时间缓慢烹调，使其味道醇厚。干欧芹的使用方法与干欧芹差不多，许多厨师也使用干欧芹籽，这种干欧芹籽具有截然不同的风味。

Chinese parsley might be used in making sushi.

人们经常注意到，芫荽是一种具有极端分裂舆论的草本植物。人们似乎要么喜欢中国芹菜明显辛辣的味道，要么讨厌它，把它的味道比作肥皂或橡胶。很少有消费者对这种草药持完全中立的态度，无论是墨西哥鳄梨酱还是葡萄牙炖菜。事实上，一个名为“我讨厌香菜”的整个在线社区已经兴起。

对于那些碰巧是香菜爱好者的人来说，这种草本植物在美国农业部第三区和更温暖的地区生长良好，而且很容易种植，尽管它确实有“抽薹”的倾向，或者过早地开出花朵和种子。它从种子或插条中生长得最好，非常适合容器园艺，在炎热气候和潮湿、排水良好的土壤中，更喜欢全日照或部分遮荫。定期修剪植物有助于防止抽薹，因为它能促进新鲜叶片的生长。如果厨师在使用剪下的所有香菜时遇到困难，可以将其磨成酱汁或香蒜酱并冷冻。