葡萄糖，果糖，(dextrose, fructose,)和葡萄糖(glucose?)的区别
葡萄糖、果糖和葡萄糖都是单糖，称为单糖。这些糖可以结合形成更复杂的糖，包括称为蔗糖的双糖或食用糖。这些糖之间的主要区别与它们被身体代谢的方式有关，它们在身体功能中都起着重要作用。
果糖是一种极甜的糖，存在于许多水果中。正如任何吃过过过熟水果的人都知道的那样，这种味道有时会让人感到非常难受，而且它被认为是天然糖中最甜的一种。果糖也可以通过分解蔗糖获得，蔗糖由连接的果糖和葡萄糖分子制成。它的血糖指数很低，这意味着身体需要很长时间才能分解，导致糖的释放缓慢，而不是突然激增。高果糖饮食与糖尿病和肥胖症等健康问题有关，尽管目前还没有证据表明它会导致这些疾病。
葡萄糖只是葡萄糖的一种形式。一些食品包装商喜欢在包装上使用“葡萄糖”而不是“葡萄糖”，因为他们认为人们与葡萄糖有负面联系。这种糖在自然界中极其丰富，可以在许多植物和动物组织中找到，通常与果糖等其他糖一起存在。身体依靠葡萄糖获取能量，利用葡萄糖为细胞提供能量。当人们测量血糖时，他们实际上是在测量血液中溶解的葡萄糖的量。
葡萄糖/葡萄糖和果糖的分子式实际上是相同的。这两种糖都被认为是己糖，这意味着它们有六个碳原子与十二个氢原子和六个氧原子相连。不同的分子连接方式导致不同的己糖表现不同，产生不同的化合物，赋予己糖一些不同的性质。
葡萄糖被称为醛己糖，意思是它含有一种叫做醛的化合物，位于分子的第一个位置。醛有一个碳原子，它与氢原子相连，也与氧原子双键。另一方面，果糖是酮己糖，含有一个酮，酮由一个碳原子和一个氧原子双键组成。果糖中的酮附着在分子的第二个位置。酮在生物化学中起着重要作用。
这些糖的简单结构允许它们以多种不同的方式与其他分子相连，产生更复杂的糖，这些糖在体内的行为会有所不同，并产生一些极其笨拙的化学公式。对于消费者来说，需要记住的重要一点是，标签上写着“葡萄糖”的真正含义是“葡萄糖”
- 发表于 2021-12-05 12:50
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- 分类：美食
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