什么是大康？(daikon?)

萝卜（Raphanus sativus longipinnatus）是一种温和的白色萝卜，形状像一个大胡萝卜。这个名字来自日语单词dai，意思是“大”和kon，意思是“根”。它长到8到14英寸（20到35厘米），宽到2到4英寸（5到10厘米），当然名副其实。变种可能是圆柱形，甚至是球形。几乎所有的类型都是白色的，尽管有些是黄色、绿色、粉色或黑色。...

Daikon is also known as mool and lo bok.

日本萝卜在日本、中国、韩国、越南和印度的菜肴中很受欢迎。它以日本或中国萝卜、冬萝卜、冰柱萝卜、拉巴诺斯、洛巴克和拉布等名字而闻名。萝卜被认为起源于地中海地区，在公元前500年被移植到东亚之前。

Daikon is used in kimchi, Korea's national dish.

在日本料理中，无处不在的daikon是以多种方式准备和供应的。它经常被磨碎并生食，作为菜肴的佐料或汤中的调味品。它可以被切碎、烘干、腌制、用于寿司、文火炖或炒。新鲜的叶子和嫩芽分开吃。

在中国，daikon经常被添加到各种点心中，比如mooli蛋糕。木里糕是中国新年庆祝活动的传统食品，可以是油炸的，也可以是蒸的。在韩国，它是泡菜的一个组成部分，泡菜是韩国的国菜，是腌制蔬菜、辣椒、大蒜和生姜的组合。

Peppery daikon can be grated and added to a green salad.

在缅甸，daikon被腌制或作为沙拉的一种配料。它也可以煮沸，与鱼露一起食用或做成汤。在印度，被称为muli的daikon被切碎并用作一种油炸扁平面包parathas的填充物。在旁遮普地区菜肴中，它也可以生吃沙拉。

这个萝卜的热量很低。一份0.5杯（75克）的生食只能提供大约20卡路里的热量，是维生素C的最佳来源。它被认为有助于消化。叶子是β-胡萝卜素、维生素C、钙和铁的良好来源。Daikon萝卜喜欢种植在肥沃、松散、潮湿的土壤中。他们有一个相当长的生长季节，应该种植一旦土壤变暖。

Daikon全年都可以在杂货店买到。在购买时，购物者应选择那些皮肤洁白、无瑕疵、手感沉重、结实、没有枯萎或裂缝的产品。叶子应该是新鲜的，绿色的，没有变黄。萝卜可以用可重新密封的塑料袋保存在冰箱里，但叶子应该与根分开，在室温下保存或正确使用，因为它们不能很好地冷藏。

作为一种多功能食品，大康可以通过多种方式成功制备。除了翻炒和煮沸，它还可以烧烤、烘焙和烧烤。它是美味的生的，是任何冷调味品或粗品盘中的一种新的添加。它只需要清洗、去皮，然后垂直切成薄片或细片。

发表于 2022-01-21 11:51
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分类：美食

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