尼吉里和生鱼片的主要区别在于配料和**方法。尼吉里寿司是寿司的一种，它是由薄薄的生鱼片覆盖在一层甜咸的醋米饭上而生鱼片在技术上不是寿司，因为它不包括任何作为寿司主要成分的米饭。

生鱼片是一道简单的菜，由生鱼片和腌菜、酱油和芥末酱组成，通常用什叶菜、大口萝卜和烤海参装饰。

尼吉里和生鱼片都是日本菜，看起来很像。在参观寿司店时，你会遇到十几种寿司食谱，尤其是如果你对食物本身不熟悉的话，它们可能会让你感到困惑。

对比图

什么是尼吉里(nigiri)？

很多人更喜欢尼吉里，因为他们觉得尼吉里有更多的物质，而刺身更多的是一个配菜，而不是一餐。

如今，日本料理，特别是尼吉里，已经获得了很多的人气，受到了世界各地很多人的喜爱，它也是一个非常好的来源，对心脏健康的欧米伽-3脂肪酸。

寿司种类繁多，但有一种特别的寿司正在迅速流行起来，那就是尼吉里寿司。

在日语中，Nigiri的意思是“两个手指”，Ni的意思是“两个”，Giri的意思是“手指”

“两个手指”这个词指的是每一个Nigiri的米饭量，当厨师按下米饭时，必须足够舒适地夹在两个手指之间。

怎么做尼吉里？

尼吉里通常是用海鲜做的，主要原料是生鱼，但也可以用章鱼、虾和鱿鱼做，但不能用肉做。

• 第一步是吃高质量的生鱼，但如果你对质量没有把握，就不要用。取而代之的是，你可以烤，烤，或者在切片前烤鱼。
• 把每片鱼切成薄片。用一把锋利的小刀均匀切割，因为鱼的外观很重要。
• 把你的手浸在水里，一定要保持湿润这一步有助于防止大米粘在你的手上。
• 现在用手抓起大约20-30克的寿司米饭卷在一起挤压，直到它卷成一个长椭圆形。
• 在鱼片的一边放一点芥末，现在把鱼片放在米饭原木上，芥末面朝下放在米饭上。
• 将切片轻轻地放在米饭上，用力按压使其粘在米饭上。
• 用绿色蔬菜和少量鱼子装饰尼吉里寿司。

**尼吉里寿司最重要的一步是保持米饭和配料的完美平衡。理想的寿司不要太松或太紧，必须在米粒之间留出适当的空间。

什么是生鱼片(sashimi)？

生鱼片，被称为日本料理之星，是一种生的、切片的、上菜的东西。它可以用生鱼、牛肉、扇贝，甚至鸡肉配酱油和芥末（生姜）做成。

据说吃生鱼或肉的历史始于人类历史。日本在历史上很容易接触到新鲜鱼，因为它被海洋和日本人包围，生鱼片这个词意味着“刺穿的身体”，可以自己吃。

怎么做生鱼片？

当谈到生鱼片，几乎任何鱼都可以选择，但一些最好的海鲜品种是金枪鱼，扇贝，鲣鱼，金枪鱼，或鲷鱼。

• 如果你选择较小的鱼和海鲜，比如对虾，总是喜欢新鲜的，因为鱼的味道和质地会随着时间的推移而变化，但是较大的鱼，比如鲷鱼，需要在冰上保存几个小时或一夜，以改善它们的味道。
• 经过仔细挑选的鱼，它是鱼片和皮肤（如果选择一个完整的鱼）。
• 切成薄片后，它被安排成一种景观，盘子上有三种可食用的装饰物。
• Ken是一堆切碎卷曲的daikon萝卜或日本漏勺，或wakame海藻。肯的行为就像一个基地，并举行了鱼和它的颜色帮助鱼站在视觉上。
• Tsuma是一种较小且颜色鲜艳的小药草、水芹或花，如shiso（叶子、花或芽）或Benita de（一种胡椒紫色药草）。它是鱼下面的前景元素，可以用来给鱼调味。
• 卡拉米是任何一种辛辣的香料，与生鱼片（如芥末）一起作为调味品。

吃刺身最好的方法是用一双筷子，拿起一片，蘸上芥末酱。

在nigiri之间(between nigiri)和生鱼片(sashimi)的区别

1. 生鱼片放在醋米饭上，而生鱼片是一种没有米饭的生鱼片。
2. 尼吉里通常是鱼做的，而刺身可以是任何肉做的。
3. 尼吉里是一种更传统的做法，鱼的柔滑口感与米饭的粘稠和刺鼻味道相结合，而刺身是一种生鱼，只需少许酱油即可食用。

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结论

尼吉里和生鱼片都是传统日本料理的主食。两者之间的唯一区别是由于其成分的不同而呈现出不同的风味。