【牛排食谱】的知识问答

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什么是胡椒牛排？(pepper steak?)

胡椒牛排是一道美式华裔菜肴，其特点是用大量胡椒调味的牛排条。据信，它起源于中国福建省的菜肴，可能最初是用猪肉制作的。这道菜可以作为开胃菜或主菜与米饭或面条一起食用，也可以单独食用。美籍华人餐馆的菜单上通常有一种胡椒牛排，这道菜在家里很容易做。除了热食，它还可以冷食。...

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fzchpplh 发布于 2022-01-24 20:58

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什么是炸鸡排？(chicken fried steak?)

南方或乡村风格的烹饪以油炸食品而闻名。炸鸡排是一种很受欢迎的食物，它由一块嫩牛排组成，用调味面粉煎而成。对于许多人来说，它被认为是一种舒适的食物，通常与传统的南方风味配菜一起食用，如青豆、土豆泥或玉米棒...

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S50261174 发布于 2022-01-24 18:20

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什么是黛安牛排？(steak diane?)

黛安牛排是一道牛肉菜，以其上菜方式而闻名。这道菜的一个主要吸引人之处是，它通常在上菜之前就在餐桌上准备好了。因此，牛排黛安娜通常是主菜之外的表演。表演在牛排被点燃的最后达到高潮。牛排首先用白兰地处理，白兰地是火的可食用燃料。...

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陀绮云钱琦发布于 2022-01-24 16:53

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什么是伍斯特郡酱？(worcestershire sauce?)

伍斯特郡酱汁——发音为wust ter shire、woos ter sheer或woos ter sher——是一种醋和糖蜜为基础的调味品，用于增强肉的味道，并为血腥玛丽鸡尾酒增添些许风味。虽然伍斯特郡酱汁现在是这种流行调味品的通用名称，这种调味品也使用凤尾鱼和印度香料罗望子，但它主要与第一家制造商Lea&amp；佩林斯®。Lea&amp；Perrins®伍斯特郡酱汁以其诞生的英国郡命名，于18...

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y70856217 发布于 2022-01-24 15:23

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什么是咕噜肉？(sweet and sour pork?)

糖醋肉是一道中国菜，它将煮熟的猪肉块与水果和蔬菜结合在一起，做成一顿既甜又酸的饭菜。糖醋肉被认为是许多中国餐馆的主食之一，多年来，糖醋肉被改编成了中国食物的一个例子，它包含了符合西方口味的元素，同时保留了一些原始食谱的完整性。虽然糖醋猪肉几乎在任何一家中国餐馆的菜单上都有，但在家里做这道菜也可以相对省事。。...

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dmy491 发布于 2022-01-23 02:42

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什么是索尔兹伯里牛排？(salisbury steak?)

索尔兹伯里牛排是一道肉类菜肴，将瘦肉磨碎的牛肉与多种原料混合，然后将其制成肉饼并烹饪而成。从远处看，它确实有点像一块完整的牛排，尽管在近距离看，相似性不太明显。这道菜传统上与肉汁一起食用，与所有肉类菜肴相比，这道菜的成本相对较低，因此在机构和包装食品中很常见。也可以在家里从头开始制作索尔兹伯里牛排，有些餐馆提供，偶尔会将其提升为美食。。...

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DUI563652353 发布于 2022-01-23 01:13

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什么是凯格利？(kedgeree?)

Kedgeree是一道传统的盎格鲁-印度菜，在维多利亚时代作为早餐非常受欢迎。在英国的许多地方，人们仍然可以在早餐和其他时间吃到它，在以英国为主题的餐饮和活动中也不少见。这道菜在家里做起来相对容易，对于那些喜欢玩弄食物的人来说，有各种各样的变化。...

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vulpnmlh 发布于 2022-01-22 22:07

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什么是鸡蛋汤？(egg drop soup?)

鸡蛋汤是一种汤，它是通过制作一种基本的肉汤，通常是鸡肉，然后慢慢地将打好的鸡蛋加入肉汤中，在成品中形成碎鸡蛋或熟鸡蛋条。鸡蛋汤有很多不同的种类，从非常简单的只有鸡蛋、胡椒和肉汤的汤，到更复杂的含有大量蔬菜和大块肉或豆腐的汤。鸡蛋汤在家里做起来很容易，它是经典鸡汤的一种令人愉快的变体。...

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m29831772 发布于 2022-01-22 17:30

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如何我做鸡肉皮卡他？(i make chicken piccata?)

鸡肉皮卡塔是经典意大利小牛皮卡塔的现代代表，在意大利米兰地区最受欢迎。当然，肉鸡并非意大利独有。你可以在世界上大多数的意大利餐馆里找到鸡肉或小牛肉的美味版本。这是一道美味可口的菜肴，制作迅速，带有柠檬的味道，通常是白葡萄酒，偶尔还会有山柑的味道。...

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OMG丶喵发布于 2022-01-21 12:07

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什么是冲浪和草皮？(surf and turf?)

“冲浪和草皮”是一个餐馆术语，指的是一道主菜，包括一部分肉和一部分海鲜。有些人认为，这种类型的膳食只是一种炫耀的奢侈，因为它通常包含昂贵的成分，可能是菜单上最昂贵的东西。牛排馆和中档餐馆，特别是美国海岸线一带的牛排馆和中档餐馆，经常把它作为主菜提供，通常表明它是菜单上的冲浪板和草皮盘。...

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arwb1753 发布于 2021-12-05 12:01

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什么是脏米饭？(dirty rice?)

卡津美食是路易斯安那州和墨西哥湾沿岸非常流行的一种辛辣菜肴，它起源于较不富裕的人们在被称为阿卡迪亚人而不是卡津人时所吃的食物。卡津食品，像大多数“家庭”烹饪一样，充分利用了厨师手头的食物，因此，秋葵。暂且不谈美味的想法，让我们关注另一种卡津特产：脏米饭。...

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isrr8467 发布于 2021-12-04 09:32

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什么是鸡皮卡他？(chicken piccata?)

鸡肉皮卡塔或小牛肉皮卡塔是一道传统的意大利菜，经常在意大利餐厅出售。Piccata翻译成piquant或piquancy，在一个定义中，这意味着酸或辣。这道菜确实有酸辣的酱汁，传统上加了柠檬汁、白葡萄酒和马槟榔。它也很容易制备，尤其是小批量。...

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ml734170 发布于 2021-12-03 13:44

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什么是丁骨牛排？(a t-bone steak?)

T骨牛排是从牛背部下部的牛腰肉上切下的一小块肉。T形骨牛排的名字来源于贯穿肉中央的T形骨。一小块里脊牛排位于骨头的一侧，另一侧有一条纽约长条。由于里脊牛排通常会带来很高的价格，屠夫经常用这些特定的牛肉块制作两块牛排。...

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铭心yy 发布于 2021-12-03 10:49

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什么是瑞士牛排？(a swiss steak?)

瑞士牛排是一道受欢迎的美国菜已经有近一个世纪了，它的第一份印刷食谱于1915年出版。它通常是由一种圆形或臀部的牛排制成，这种牛排经过一种叫做“刷”的过程变嫩。这项技术通过一台刀片式机器将牛排切割成数百个小切口，从而分解结缔组织并使其变嫩。在零售杂货店购买时，牛排通常被贴上“立方体牛排”或“小牛排”的标签，通常用于制作炸鸡牛排和瑞士牛排。...

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syr42956 发布于 2021-12-03 10:45

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