如何洁茉莉米饭(clean jasmine rice)
方法1方法1/2：用过滤器冲洗大米
- 1将大米放入细网过滤器中。量出你想用多少大米，并将其加入一个细目滤网。重要的是，过滤器的筛孔要细，这样米粒就不会掉下来。一杯（225克）茉莉米饭通常是一个很好的开始。
- 2将过滤器放在冷自来水下，并旋转。将装满大米的滤网放在水龙头下，让水变冷。用你的手轻轻地移动大米，以接触到每一粒谷物。在处理大米之前要洗手。
- 3将茉莉花大米持续冲洗至少30秒。继续在滤网中旋转大米，以便尽可能多地去除淀粉和其他杂质。将大米清洗30秒到1分钟，这样就可以彻底清洗了。
- 4.一旦水变清，就把茉莉花米去掉。当你清洗大米时，看看从过滤器里滴出来的水的颜色。一开始，水很可能是浑浊的，但你洗得越多，水就会越清澈。一旦情况相当清楚，就可以安全地取出大米并开始烹饪。别担心，如果水不够清澈，吃起来还是安全的！
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方法2方法2/2：用碗洗茉莉花饭
- 1将茉莉花饭放入一个干净的中等大小的碗中。量出你想用的米饭量，然后倒入一个干净的碗里。选择一个足够大的碗，以适应米饭量以及两倍的水量。
- 2在碗中倒入干净的冷水，使米饭完全覆盖。把碗放在水龙头下面，把水开凉。把碗装满足够的水，这样水的量是米饭的两倍，米饭就被完全覆盖了。
- 3.将茉莉花饭放入碗中搅拌，直到水浑浊。用你的手在水中移动大米。当你继续旋转大米时，水会变得浑浊，向你展示大米颗粒中的所有淀粉。触摸大米前要洗手。
- 4.把碗里的水倒满，使米饭再次打旋。小心地倒出混浊的水，并用清水重新注满碗。继续把碗里的米饭转一圈来清洗，确保你试着移动每一粒米粒。
- 5.水澄清后，将大米从水中取出。不断地排水和重新注满碗，直到用手移动米饭时，水基本上保持清澈。一旦发生这种情况，把米饭倒进一个细网过滤器里，或者用锅盖来帮助你小心地把碗里的水排干。一旦你的茉莉米饭被冲洗干净，就可以烹饪了！
这个食谱是你做的吗？
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- 煮饭时，清洗大米有助于防止产生过多的气泡。
- 如果你在做意大利饭或米饭布丁，没有必要冲洗你的米饭，因为这些食谱更适合糯米。
- 如果你想让你的茉莉米饭黏糊糊的，或者有奶油般的质地，不要冲洗。
- 发表于 2022-03-15 14:19
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