第1部分第1/3部分：加热培根

1. 1将烤箱重新加热至400华氏度（204摄氏度）。如果你有一个电烤箱，你可能需要等待10到15分钟，直到它达到合适的温度。煤气炉预热5到10分钟所需的时间稍短一些。现代烤箱通常在烤箱温度合适时发出哔哔声，而其他烤箱的灯通常在温度刻度盘旁边亮起。把烤箱架放在中间槽里。

2. 2用重负荷铝箔覆盖在烤盘上。在烤盘上放一片铝箔。从烤盘边缘切下约1至2英寸（2.5至5.1厘米）。然后，将金属箔向下压到纸上，用手指在内周附近施加压力。将箔纸的额外部分紧紧包裹在锅的外周。另一种方法是像手风琴一样折叠铝箔，每一块大约1英寸（2.5厘米）高。然后，把培根放在每一块的顶部。这是最好的，如果你喜欢你的培根肉质和坚韧。

3. 3.将培根条垂直地一次一条地放在烤盘上。从锅的一端开始，从左到右或从右到左移动到另一端，将每根金属条笔直垂直地放在铝箔上。在第一块之后，确保后续的每一块培根都覆盖了前一块培根的一半。放下金属条后，把弯曲的部分弄直。

4. 4.在400°F（204°C）的温度下烤20至25分钟。你可以把温度提高到425华氏度（218摄氏度），但不要再高了。小心仔细观察你的培根，以免它们煮过头。在20到25分钟后，培根应该稍微欠熟，这是理想的预煮培根，你要重新加热后。如果你喜欢更嫩的培根，可以在375°F（191°C）的温度下煮约35分钟。预煮后，你的培根应该是有弹性的，不要太脆，以便适当地重新加热。

第2部分第2部分，共3部分：排空并冷却培根

1. 1将金属条从烤箱中取出并分开。将培根条从烤箱中取出后，立即用叉子轻轻分开。这将防止金属条相互粘连。将培根条从烤箱中取出后，让其冷却约5分钟。

2. 2.把培根淋在一堆纸巾上，然后把锡纸放在一边。把几张纸巾放在一个平面上，把培根片放在上面。让他们坐5分钟，让纸巾有足够的时间吸收多余的油脂。另一种选择是把培根放在烤架上，烤架放在平底锅上。虽然需要更长的时间，但润滑脂应该会滴落下来。

3. 3.将培根油脂储存在冰箱中，以备日后享用。将锡箔对折，慢慢将剩下的培根油倒入一个小玻璃容器中。然后，把它放在冰箱里，它会很快凝固。把培根油涂在面包上，作为黄油的替代品。培根脂肪只要储存在干净、密封的容器中，就可以保持良好状态长达1年。在储存之前一定要把培根块去掉，因为它们会在几周内使脂肪腐臭。

4. 4.把预先煮好的培根放在冰箱里最多4到5天。如果你要把培根条放出来，先把它们放在冰箱里冷却20到30分钟，这样可以让它们冷却，防止它们融化冰箱里的其他物品。如果你想让培根在冰箱里保存更长时间，用塑料薄膜或重负荷铝箔将其紧紧包裹，然后将其储存在密闭容器中。4到5天后，要么重新加热吃培根，要么冷冻长期保存。

第三部分第三部分：冷冻培根

1. 1将蜡纸铺在烤盘上，再铺上培根。在每张蜡纸上填满培根后，在培根上再铺一层，继续在上面再铺一层培根。继续这个过程，直到所有的培根都在蜡纸上。把最后一张蜡纸放在培根上。

2. 2将烤盘放入冰箱至少2至3小时。理想情况下，把它放在冰箱里过夜。冷冻后，将其取出，放在盘子上。从这里，你可以把它们放在拉链袋里。

3. 3.将培根放入拉链袋中，冷冻4个月。如果你打算把培根放在冰箱里，不要超过2到3天。对于冷冻店，它将持续长达4个月。当你想重新加热你的冷冻培根时，在微波炉中加热30秒。

4. 4.将冷冻培根放入微波炉加热约30秒。当你准备好享用我们的培根时，把它放在微波炉里大约30秒。如果你想烘烤它们，把它们放在预热的烤箱里，在400华氏度（204摄氏度）的温度下烘烤大约5分钟，或者直到它们变脆。在汉堡和三明治中加入培根，或将培根切成小块，撒在沙拉、意大利面或炒饭上。

这个食谱是你做的吗？

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• 如果你吃了很多沙拉，并且喜欢在上面加培根，你可以把培根分装在便宜的三明治袋里，然后在你的午餐袋里快速放在一起。