什么是爱尔兰培根？(irish bacon?)

“爱尔兰培根”一词让许多爱尔兰人感到困惑，英国人也是如此。在爱尔兰和英国，它被简单地称为培根。这种食物与美国人认为的加拿大培根有着密切的关系。它也可以被称为培根或牛肝菌。“腊肉锉”一词也可以用在“腊肉锉”中，意思是单个的肉片。...

“爱尔兰培根”一词让许多爱尔兰人感到困惑，英国人也是如此。在爱尔兰和英国，它被简单地称为培根。这种食物与美国人认为的加拿大培根有着密切的关系。它也可以被称为培根或牛肝菌。“腊肉锉”一词也可以用在“腊肉锉”中，意思是单个的肉片。

传统上，爱尔兰培根是由猪的背部肉制成的，与美国培根中使用的猪肚不同。这使得它非常类似于加拿大培根。两者都是固化的，切片厚度大致相同。两者都要煮熟，但不能像美国培根那样酥脆。

不像它的加拿大表亲，爱尔兰培根的肉周围往往有一层脂肪，许多人觉得这能增强味道。为了进一步混淆问题，一些公司现在生产的版本与美国培根的切面相似，应该煮到酥脆为止。它的切面通常比美国培根厚得多，但制作方法相同。

爱尔兰培根也类似于意大利腌肉，由猪肚制成。事实上，圆形版本可以成为食谱中pancetta的绝佳替代品。尽管爱尔兰培根的切片厚度要比潘切塔的厚得多，但在食谱中，两者都可以代替另一个。这在需要切成丁的煎饼的食谱中没有什么意义。

当人们用鸡蛋、白布丁、血布丁和培根做传统的爱尔兰早餐时，应该使用圆形的爱尔兰培根。或者，你可以用加拿大培根，甚至火腿片来代替。爱尔兰人和英国人倾向于将这种培根作为早餐肉，而不是美国培根，尽管人们可能会在酒店或餐馆中发现美国培根是为美国游客提供的。

爱尔兰培根是三明治的绝佳补充，可以在俱乐部三明治或蒙特基督山三明治中添加。它也很适合用于煎蛋卷、煎炸饼或意大利豌豆面食。它的脂肪比美国培根少一点，所以它可能是保持心脏健康的更好选择。然而，没有一种培根是完全不含脂肪的，而爱尔兰培根的一些调味品是从贯穿每片培根的大理石脂肪中提取出来的。

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