什么是黛安牛排？(steak diane?)
黛安牛排是一道牛肉菜，以其上菜方式而闻名。这道菜的一个主要吸引人之处是，它通常在上菜之前就在餐桌上准备好了。因此，牛排黛安娜通常是主菜之外的表演。表演在牛排被点燃的最后达到高潮。牛排首先用白兰地处理，白兰地是火的可食用燃料。
在被点燃之前。黛安牛排用大蒜和胡椒粉调味。牛排通常是一块牛里脊肉。牛排调味后用黄油煎。这部分准备工作在餐桌上进行，尽管牛排可能已经用胡椒和大蒜预先调味。
这道菜的酱汁通常主要是用牛排取出后留在锅里的汁液制作的。为了增加酱汁的味道，通常会在果汁中加入一些配料。牛排中常见的配料有奶油、黄油、牛肉汤、青葱，有时还有伍斯特沙司。有时也会在酱汁中加入蘑菇，给它一种泥土的味道。
虽然有很多种餐厅供应牛排黛安娜，但它最常见于牛排馆。无论这家餐厅是牛排馆还是美食家餐厅，这道菜通常都是在高档餐厅中提供的，那里有烹饪和端上餐桌所需的特殊设备。
像许多其他牛肉菜肴一样，黛安娜牛排通常伴随着淀粉和蔬菜。常见的淀粉包括烤土豆、烤土豆、土豆泥甚至炸薯条等土豆菜肴。与牛排一起食用的蔬菜通常是绿色蔬菜，如西兰花、菠菜、芦笋、青豆或豌豆。
黛安娜牛排在20世纪70年代特别受欢迎，是这十年中最常见的美食菜单之一。近几十年来，这道菜不那么受欢迎，在菜单上也不常见，甚至在牛排馆也不常见。然而，它可能会卷土重来，因为一些非常受欢迎的厨师已经在他们的电视烹饪节目中展示了它。这些厨师包括著名的埃米尔·拉加斯（Emeril Lagasse）、戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）和保拉·迪恩（Paula Deen）。
- 发表于 2022-01-24 16:53
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- 分类：美食
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