什么是硬酱汁？(hard sauce?)

硬酱根本不是一种真正的酱，可以更准确地说是一种酱。它是黄油、糖和酒精的丰富组合，传统上与李子布丁等重甜点搭配。许多人尤其把酱汁与节日联系在一起，因为节日期间，人们通常会将酱汁与各种甜点搭配在一起。在世界上的一些地方，它被称为白兰地黄油，是指两种主要成分。...

Mint may used as a garnish for hard sauce.

硬酱根本不是一种真正的酱，可以更准确地说是一种酱。它是黄油、糖和酒精的丰富组合，传统上与李子布丁等重甜点搭配。许多人尤其把酱汁与节日联系在一起，因为节日期间，人们通常会将酱汁与各种甜点搭配在一起。在世界上的一些地方，它被称为白兰地黄油，是指两种主要成分。

Rum and brandy are classic flavorings for hard sauce.

为了制作硬酱汁，黄油和糖在加入调味品之前被搅拌在一起。朗姆酒和白兰地是两种经典的调味品，但也可以使用其他酒精或利口酒。香草、杏仁或橘子的提取物也可以用于试图避免使用酒精的厨师。一些厨师还添加了柠檬或橙色的味道。

Hard sauce often accompanies plum pudding.

这种混合物在食用前要冷却。硬酱汁可以放在中心菜中，让用餐者自己享用，也可以单独放在每个盘子里。一些厨师用模具制作出奇形怪状的形状，看起来也比简单的黄油块更优雅。姜饼、水果蛋糕和其他节日食品都能很好地搭配这种甜点，这种甜点通常堆在甜点上，而不是像糖霜一样摊开。它也可以用薄荷、丁香或其他合适的成分来装饰。

Some cooks use granulated white sugar when making hard sauce.

任何一种糖都可以用来做硬酱汁。许多厨师使用糖果糖，因为它能产生光滑、奶油般的质地。也可以使用白砂糖，尽管最终产品会更加颗粒状。一些厨师还用红糖做一种带有糖蜜味道的深色酱汁。一般来说，这种形式的味道更丰富、更复杂。

厨师可以在慢慢加入1.5杯精选糖（约180克粉状糖、300克砂糖或330克袋装红糖）之前，先加入0.5杯（113克）黄油制成这种甜点酱。在添加2大汤匙（29.5毫升）朗姆酒、白兰地或首选调味品之前，应将混合物混合至清淡蓬松。酱汁完全混合后，应冷却至厨师准备好食用。它可以在冰箱里保存好几天，许多厨师会提前做好，这样他们就不用在节日烹饪的忙乱中担心它了。

发表于 2021-12-04 11:47
阅读 ( 127 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

浏览器堆栈(browserstack)和酱汁实验室(sauce labs)的区别

...不同的浏览器和多种操作系统组合在云中执行测试。什么是浏览器堆栈(browserstack)？ BrowserStack是一个自动化的云测试平台，可以即时访问虚拟机，允许用户在不同的平台和操作系统组合上对其应用程序执行多浏览器测试。Bro...

发布于 2021-06-26 01:30
阅读 ( 276 )

酱(sauce)和番茄酱(ketchup)的区别

...汁可以由多种原料制成，而番茄酱主要由西红柿制成。什么是酱(sauce)？酱汁是一种液体或半固体物质。酱汁总是和另一种食物一起食用，并作为主菜的调味品。酱汁增加了食物的风味、水分和视觉吸引力。液体成分是酱汁的基...

发布于 2021-06-27 13:02
阅读 ( 373 )

光(light)和黑酱油(dark soy sauce)的区别

... soy sauce is lighter in color and thinner in texture than dark soy sauce. 什么是淡酱油(light soy sauce)？在这篇文章中，我们将介绍日本的淡酱油和中国的淡酱油。日本清淡酱油日本的清淡酱油被称为Usukuchi。它比深色的酱汁更薄、更淡。不过...

发布于 2021-06-28 00:11
阅读 ( 685 )