什么是炖牛肉？(goulash?)

起源于匈牙利的炖牛肉是一道由不同种类的肉和各种蔬菜组合而成的菜肴。其稠度与炖菜差不多，非常适合搭配各种面条或米饭。通常，它是与一勺酸奶油一起放在混合物的顶部，为菜肴增添了些许奶油的味道。...

Goulashes are known for their strong paprika seasoning.

起源于匈牙利的炖牛肉是一道由不同种类的肉和各种蔬菜组合而成的菜肴。其稠度与炖菜差不多，非常适合搭配各种面条或米饭。通常，它是与一勺酸奶油一起放在混合物的顶部，为菜肴增添了些许奶油的味道。

Dishes from Hungary often include parsley.

炖牛肉最流行的格式是来自匈牙利的原版。一般来说，匈牙利炖牛肉包括多种肉类，选择取决于目前可用的肉类。猪肉、牛肉、鹿肉和家禽都是传统的成分。现代版本倾向于使用牛肉和鸡肉的混合物，以及精选的蔬菜。蔬菜有时被切得很细，而其他食谱要求它们留得很粗。香料在味道上也起着重要作用。匈牙利的食谱通常包括使用辣椒和欧芹。。

American goulash is sometimes served on top of spaghetti.

随着这道菜在国际上越来越受欢迎，其他国家在基本的肉类和蔬菜混合物中加入了不同的口味。牛肉炖牛肉是一种很受欢迎的美国版本，从绞碎的牛肉到剩下的烤肉，应有尽有。通常，美国版本会包括大量的土豆、玉米、青豆、西红柿和其他时令蔬菜。美国的馅饼仍然很厚，通常会作为细意大利面的配料。

Leftover roast beef can be added to goulash.

米饭也是炖牛肉的常用佐料。许多菜肴都要求将炖肉倒在白米上，尽管有些人可能会选择使用加味米饭和粉丝的混合物，这种混合物的加味与炖牛肉中使用的肉类相匹配。在美国南部，人们通常会将其与剩下的油炸米饭一起食用，第二次食用时会给米饭带来不同的味道和外观。

炖牛肉很容易做。就像蔬菜汤一样，任何蔬菜的组合都是可以接受的。肉类也各不相同，但一般建议在添加到酱汁和蔬菜中之前先将肉类煮熟。制作这道菜的真正关键是确保混合物变稠，并且在上菜之前所有的配料都彻底煮熟。使用马铃薯淀粉是确保最终产品具有适当稠度的一种方法。许多不同类型的炖牛肉的食谱可以在网上找到，也可以在今天市场上的许多食谱中找到。。