什么是干啤？(dry hopped beer?)

啤酒花是攀缘的藤蔓植物，在酿造啤酒时将其晒干并添加到啤酒中。它们有一种天然的苦味，有助于抵消其他啤酒成分的甜味。根据酿造过程中使用的啤酒花的数量和类型，最终产品的香气、味道和苦味会有所不同。...

啤酒花是攀缘的藤蔓植物，在酿造啤酒时将其晒干并添加到啤酒中。它们有一种天然的苦味，有助于抵消其他啤酒成分的甜味。根据酿造过程中使用的啤酒花的数量和类型，最终产品的香气、味道和苦味会有所不同。

如果你闻到啤酒花的味道，你会发现它们非常芳香，而且当它们在酿造过程中没有煮熟时，它们往往不会带来那么多苦味，因为它们不会释放出产生更强烈味道的油。为此，即使酿酒人在煮啤酒时使用啤酒花，他们也可以制作干啤酒花。

干啤酒花啤酒本质上是指在啤酒煮熟后，将干啤酒花加入加仑或升罐等容器中的啤酒。如果你把啤酒直接倒进瓶子里，在家里酿制干啤酒花需要一些技巧。你只需要在每瓶酒中加入极少量的干啤酒花。

添加干酒花来酿造干酒花啤酒会给啤酒增加更多的风味和香气，但不会增加苦味。由于啤酒花没有煮熟，它们不会释放出那么多的精油。这创造了美妙的香味，并增加了强烈的啤酒花风味的光线。

一些人抱怨说，干法啤酒花比未添加啤酒花的啤酒花味道更油腻。寻找更温和、含油量更低的啤酒花是个好主意。有许多品种可供选择，包括Cascade（不要和洗涤剂混淆）、Crystal、Willamette和East Kent Golding。如果你不使用啤酒桶，添加一些干啤酒花颗粒会更容易，而不是试图将啤酒花塞进啤酒瓶的长颈中。有些人在装瓶前只在啤酒混合物中加入一些小球，这样混合物会稍微分散，减少瓶子中的沉淀物。。

你会发现干啤酒花经常在各种各样的啤酒中出售。啤酒，尤其是淡啤酒，通常不那么苦，但有明显的酒花风味和香气。有相当多的商业品牌可以尝试。一些最著名的干啤酒花啤酒包括山姆·亚当斯淡啤酒、内华达山脉庆典啤酒和安克力自由啤酒。

一些家庭酿酒商担心，干啤酒花可能不安全，因为啤酒花没有煮熟。大多数酿酒商都不认同这一观点。他们认为啤酒中的酒精含量和酵母都会减少啤酒花上的细菌生长。家庭酿酒商应注意遵守清洁规程，尤其是对他们计划储存任何类型家庭自制啤酒的容器进行消毒，以最大限度地减少潜在的细菌污染。