单糖(monosaccharides)和双糖(disaccharides)和多糖(polysaccharides)的区别

主要区别

单糖、双糖和多糖的主要区别在于，单糖通常是糖单体，而双糖是由两个单体组成的，而多糖是由大量的单体组成的。

单糖(monosaccharides) vs. 双糖(disaccharides)

单糖被认为是唯一起到构建基块作用的糖分子，而双糖被认为是由单糖组成的糖分子，而多糖被认为是由多个单糖分子与糖苷键连接而成的碳水化合物分子。单糖通常是水溶性分子，而大多数双糖通常溶于水，而多糖一般不溶于水。单糖是甜的；另一方面，双糖的味道也很甜；相反，多糖不甜。

单糖被称为还原糖，而大多数双糖是作为还原糖；相反，多糖总是作为非还原糖。单糖包含一个单体；另一方面，双糖通常由两个单体组成；另一方面，多糖含有大量的单体。单糖的化学结构由直链、不分枝或简单结构组成；反之，双糖含有直链、支链或不分枝的简单化学结构，而多糖的化学结构为支链或复杂结构。

单糖中的化学环是一个单环结构，相反，双糖含有双环结构，而多糖则由多个环状结构组成。单糖的通式是（CH2O）n，其中n可以是3、5或6；另一方面，双糖的通式是（CH2O）n，其中n可以是2到10；而多糖的通式是（CH2O）y，其中n可以是200-250以上。单糖是主要的能量来源，每克含有4卡路里的能量；相反，植物利用双糖在植物细胞间运输果糖、乳糖和葡萄糖等分子；相反，多糖是指植物细胞壁中的结构成分，起到储能的作用。

与其他糖分子相比，单糖的分子量相对较低；另一方面，与单糖相比，双糖的分子量相对较大；另一方面，与所有其他分子相比，多糖的分子量相对较大。单糖包括食物，例如蜂蜜、水果、乳制品、豆类等，而食品中双糖的例子是食糖或甜菜根中含有双糖；相反，多糖中的一些例子是燕麦、荞麦、糙米等。

比较图

单糖	二糖类	多糖
单糖是糖的最简单形式，也是碳水化合物分子中最基本的组成部分。	双糖也称为双糖，由两个单糖通过糖苷键连接而成。	多糖是由一系列单糖单元通过糖苷键相互结合而形成的聚合物碳水化合物。
被认为
它们被认为是唯一的糖分子，起着积木的作用。	它们被认为是由单糖组成的糖分子。	它们被认为是由几个单糖分子组成的碳水化合物分子。
水溶性
通常是水溶性分子	大多数可溶于水。	不溶于水
品味
味道甜美	味道甜美	尝起来不甜
降低强度
被称为还原糖	主要起还原糖的作用	总是起到非还原糖的作用
单体数量
含有单一单体	通常由两个单体组成	含有大量的单体
化学结构
由线性的、不分枝的或简单的结构组成	含有线性的，有支链的或不分枝的，且化学结构简单的	包含支链或复杂结构的化学结构
化学环
单环结构	包含两个环结构	由几个环状结构组成
通式
（CH2O）n，其中n可以是3、5或6	（CH2O）n，其中n可以是2到10	（CH2O）y，其中n可能大于200-250
意义
每克含有四卡路里能量的主要能源	植物用来在植物细胞间运输果糖、乳糖和葡萄糖等分子	指植物细胞壁中作为能量储存库的结构成分
分子量
低分子量	与单糖相比分子量更大	分子量较大
以食物为例
蜂蜜、水果、乳制品、豆类等	甜菜根中含有食糖或双糖	燕麦、荞麦、糙米等

什么是单糖(monosaccharides)？

单糖被认为是作为多糖和双糖的基本元素的单糖分子。它们是碳水化合物最朴素的排列方式。单糖是由分子中的C，H，O原子组成的。

（CH2O）n是单糖的通用或通用式，其中n的单位可以是3、5或6。这些物质主要来源于酮或醛的羰基结构，而单糖特别含有羰基。含有醛基的单糖通常称为醛糖，含有酮基的单糖称为酮糖。

几乎所有的单糖都可溶于水，有甜味，溶于水时无色或褪色。单糖的化学结构由线性的、不分枝的或简单的结构组成。单糖的例子是葡萄糖、甘油醛、戊糖和红细胞。

什么是双糖(disaccharides)？

双糖是指由两个单糖组成的糖分子。因此，双糖的每个分子都由两个化学环组成。两个单糖之间的键或键被称为糖苷键。

双糖也被称为单糖。所有双糖溶于水，溶于水无色或暗淡。有些双糖尝起来很甜，但有些没有那么甜。

双糖的意义在于，它们被植物用来在植物细胞间运输果糖、乳糖和葡萄糖等分子。例如蔗糖、乳糖和麦芽糖。食物使用双糖的例子是食糖，甜菜根中发现的，或添加在食物中的甜味。

类型

还原糖：可以作为还原剂
非还原糖：不能作为还原剂

什么是多糖(polysaccharides)？

多糖被认为是由几个单糖通过糖苷键组成的碳水化合物。它们是一系列广泛的单糖分子。因此，所有的多糖都是由几个化学环组成的。

由于每个糖苷键都会产生一个水分子，所以多糖的组成是通过聚合缩合来实现的。许多多糖通常不溶于水，不含甜味。由于多糖结构复杂，它们都是非还原剂。

多糖具有支链或复杂结构的化学结构。一些多糖的例子是淀粉和纤维素。

主要区别

单糖通常是水溶性分子，而大多数双糖通常溶于水，而多糖一般不溶于水。
单糖是甜的；相反，双糖的味道也很甜；另一方面，多糖不甜。
单糖被称为还原糖，而大多数双糖是作为还原糖；相反，多糖ae总是作为非还原糖。
单糖包含一个单体；另一方面，双糖通常由两个单体组成；另一方面，多糖含有大量的单体。
单糖的化学结构由直链、不分枝或简单结构组成；反之，双糖含有直链、支链或不分枝的简单化学结构，而多糖的化学结构为支链或复杂结构。
单糖中的化学环是一个单环结构；相反，双糖中存在双环结构；另一方面，多糖中存在多个环状结构。
单糖的通式是（CH2O）n，其中n可以是3、5或6；另一方面，双糖的通式是（CH2O）n，其中n可以是2到10；而多糖的通式是（CH2O）y，其中n可以在200-2500之间。
单糖由能量组成，每克含4卡路里；相反，植物利用双糖在植物细胞间携带果糖、乳糖和葡萄糖等分子；相反，多糖作为能量库，是植物细胞壁的结构成分。
与其他糖分子相比，单糖的分子量相对较低；另一方面，与单糖相比，双糖的分子量相对较大；另一方面，与所有其他分子相比，多糖的分子量相对较大。
以单糖为例的食品包括蜂蜜、水果、乳制品、豆类等，而双糖中使用的例子是食糖或甜菜根；相反，多糖中的一些例子是燕麦、荞麦、糙米等。