酯化反应和皂化反应的关键区别在于酯化反应生成酯，而皂化反应将酯分解成起始原料。

酯是由羧酸和酒精形成的。因此酯化反应是由羧酸和醇形成酯。皂化反应生成羧酸和醇，用于生产酯。

目录

1. 概述和主要区别
2. 什么是酯化反应
3. 什么是皂化
4. 并列比较-酯化和皂化的表格形式
5. 摘要

什么是酯化(esterification)？

酯化反应是由羧酸和醇反应生成酯。这个过程需要催化剂来降低反应的活化能垒。这种催化剂通常是一种酸性催化剂。此外，由于酯化过程需要能量（裂解羧酸的C-OH键以除去-OH基团），因此应加热反应混合物。

图1：酯化形成酯

羟基和羟基的酯化反应包括羟基的脱除。在这个过程中，当–OH基团从羧酸中去除时，它就起到了电泳剂的作用。当酒精的质子被除去时，它起到亲核的作用。因此，亲核分子攻击由羧酸形成的亲电体，并形成酯。这就产生了水分子作为副产品。因此，水分子是由羧酸的-OH基团和酒精中的质子结合而成的。因此，可以使用脱水剂（以便从反应混合物中除去水）获得纯酯。

什么是皂化(saponification)？

皂化是将酯分解成羧酸和酒精。它与酯化相反。皂化发生在有碱存在的水介质中。介质的基本条件使羧酸阴离子比羧酸形式更稳定。因此，羧酸根离子从酯中分离。皂化可以在没有热能的情况下发生，因为它没有能量屏障。在这里，水介质中的水分子提供H+离子，而碱分别提供形成醇和羧酸所需的OH-离子。

图2：皂化的一般过程

皂化反应机理：

1. Nucleophilic attack
2. Rearrangement
3. Removal of the leaving group
4. Deprotonation

羟基离子（OH-）具有亲核性，因为它们富含电子。这些离子可以攻击酯的酯键（-C-O-O-）。它们攻击这个键的碳原子，因为碳原子带有部分正电荷，因为氧原子附着在碳原子上。然后OH离子与碳原子形成共价键。但是碳原子不能有五个共价键，因为它是碳的不稳定状态。因此，在这个键形成之后，会发生一个重新排列的步骤。在重排步骤中，分子通过去除-或基团（来自用于**酯的醇）而变得稳定。它是皂化反应的离去基团。羧酸发生脱质子化是因为羧酸离子在碱性介质中是稳定的形式。

酯化(esterification)和皂化(saponification)的区别

总结 - 酯化(esterification) vs. 皂化(saponification)

酯化和皂化是化学中重要的化学反应。酯化是酯的合成，皂化是酯键的断裂。酯化和皂化的关键区别在于酯化过程涉及酯的形成，而皂化过程则涉及将酯分解成起始原料。

引用

1Helmenstine，Anne Marie博士，“皂化的定义和反应”，ThoughtCo，2017年10月3日，可在此处查阅。“皂化”，维基百科，维基媒体基金会，2018年4月3日，可在这里查阅。酯化-醇和羧酸。这里有。
2“皂化”，维基百科，维基媒体基金会，2018年4月3日，
三。酯化-醇和羧酸。