什么是牡蛎蟹？(an oyster crab?)

牡蛎蟹是一种非常小的蟹，颜色从浅橙色到浅黄色，几乎是白色。Zaops ostreus是这一物种的拉丁名，它来自羽翅目。螃蟹有半透明的身体部位。这些螃蟹的名字来源于它们生活的地方——蛤蜊或牡蛎的鳃内。...

牡蛎蟹是一种非常小的蟹，颜色从浅橙色到浅黄色，几乎是白色。Zaops ostreus是这一物种的拉丁名，它来自羽翅目。螃蟹有半透明的身体部位。这些螃蟹的名字来源于它们生活的地方——蛤蜊或牡蛎的鳃内。

因为这个物种生活在另一种贝类的体内，所以它一定很小。成人标本的直径通常不大于0.5英寸（1.27厘米）。这种微小的甲壳类动物几乎没有自然防御能力，事实上，它的关键保护线是它居住的牡蛎或蛤蜊的外壳。它的食物来源也来自于保护它的牡蛎或蛤蜊-它不吃宿主，而是摄入一些大型贝类为自身营养而收集的食物。

牡蛎蟹最常见于生活在大西洋的贝类中，尤其是在北部水域。这种小得令人难以置信的螃蟹是一种美味，可以添加到炖菜甚至煎蛋卷中。有时，它被称为“婴儿”软壳蟹。由于它的体积非常小，不容易钓到，所以它是一种昂贵的成分，也不容易找到。

一些加工蛤蜊和牡蛎的植物甚至懒得去收获在脱壳过程中遇到的牡蛎蟹。通常，当厨师打开它们时，它们只是一种烹饪惊喜。要做到这一点，蛤蜊或牡蛎必须现场运到餐厅厨房。有一些公司也向个人家庭厨师运送生活贝类，在这种情况下，也有机会获得惊喜。

因为这种螃蟹非常罕见，所以很少有食谱需要它们。最好的方法之一就是把它们放在黄油里炒。这种味道有时被比作虾的味道。

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