为什么饼干出来的时候是扁平的?

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为什么饼干出来的时候是扁平的?

有很多人猜测为什么曲奇饼会平淡无奇。扁平饼干是可以的,但当饼干有点膨化时,它更令人垂涎三尺。下面是下面的原因,这将给你一个“cookie平坦性,匿名性”的概念。首先要考虑的是配料,什么是热的,什么不是热的。很明显,只选择最新鲜、更合适的配料。确保你选择黄油而不是人造黄油;用酪乳代替纯牛奶;用黄油或油代替起酥油或猪油。此外,确保你的面粉和小苏打是新鲜的,不要满足于质量差,因为这两种成分对你的饼干的外观和味道都有很大的帮助。其次,是每种成分的尺寸或适当数量。嗯,对于大多数烘焙和烹饪来说,量杯和勺子是取得优异效果所必需的。所以,当你烤饼干的时候也要这样做。小苏打的量在使饼干变平或变松方面起着很大的作用。过多的水或液体会明显影响饼干的结果。第三个重要的事情是它自己的过程。以下是您可以做的,首先将面团冷却至少1½小时。不要在平底锅上涂油脂,如果你想溶解黄油,就在另一个容器上溶解。预热烤箱,使饼干的外部快速烘焙。当外部部分凝固后,现在可以降低烤箱温度,完成饼干内部的烘焙。在烘烤另一批饼干之前,让平底锅冷却。这些小贴士会抑制饼干的蔓延,如果你不愿意遵循这些小贴士中的任何一个,那么你将烘焙的饼干很可能会平摊。

  • 发表于 2021-11-19 10:42
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