什么是卡斯马蒂大米？(kasmati rice?)
Kasmati大米是一种长粒芳香大米，由美国德克萨斯州的rice Select公司开发。该公司以生产各种杂交水稻而闻名，这些杂交水稻是以亚洲流行的水稻品种为基础的；Kasmati大米与印度流行的大米Basmati大米相似。出售各种水稻品种的市场可能提供卡马蒂大米，也可以通过专卖店订购。
像巴斯马蒂一样，卡斯马蒂米饭在烹调时有很长的谷粒和独特的质地。在烹调过程中，谷物往往会分离，形成蓬松的大米而不是浓密的大米，并且大米在烹调过程中保持耐嚼性。Kasmati米饭的味道相当温和，但米饭有丰富的香气，这会给它所供应的食物增加新的复杂性。在要求长粒米的食谱中，Kasmati rice当然是一个可供选择的选择，特别是如果成品中有绒毛，但又有嚼劲的质地。
印度和中东的菜肴都广泛使用巴马提米，通常用孜然籽或藏红花等香料调味。巴士马蒂大米的质地和香味特别珍贵，对于试图在海外购买的人来说，大米可能会变得昂贵。20世纪70年代，Rice Select认识到了香米和调味米的潜力，生产了Texmati大米，并为美国消费者提供了一系列其他香米和异国大米品种。
一些亚洲稻米生产商抗议将卡马蒂（Kasmati）等特别培育的杂交水稻品种引入市场，认为这削弱了他们传统产品的实力。然而，卡马蒂水稻和类似的杂交水稻主要瞄准美国市场的利基市场。Rice Select还致力于成为一家环境可持续和健康的公司，它将重点放在为有特殊要求的消费者生产天然、健康的产品上，甚至提供一系列有机产品，这些产品显然是针对美国消费者，而不是亚洲大米市场。
对任何好奇的人来说，卡马蒂在技术上是一种转基因生物，通过杂交育种和实验室工作的混合产生。Kasmati的基础股票可能最初是亚洲巴斯马蒂大米。这也引起了亚洲巴斯马蒂生产商的一些担忧，也是全球市场上关于转基因食品的反复辩论的一部分。
- 发表于 2021-12-04 12:45
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- 分类：美食
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