什么是龙虾蘑菇？(a lobster mushroom?)

龙虾蘑菇实际上不是真正的蘑菇；它是一种真菌，能在其他蘑菇上繁殖。当真菌不受干扰时，它会用一层鲜红色到橙色的鞘完全覆盖住它的宿主，看起来像煮熟的龙虾。因此，人们将宿主和真菌统称为“龙虾蘑菇”龙虾蘑菇非常美味，这是由于宿主的风味和定植真菌的风味的独特结合，它们在世界许多地方都可以食用。。...

龙虾蘑菇实际上不是真正的蘑菇；它是一种真菌，能在其他蘑菇上繁殖。当真菌不受干扰时，它会用一层鲜红色到橙色的鞘完全覆盖住它的宿主，看起来像煮熟的龙虾。因此，人们将宿主和真菌统称为“龙虾蘑菇”龙虾蘑菇非常美味，这是由于宿主的风味和定植真菌的风味的独特结合，它们在世界许多地方都可以食用。。

这种定殖真菌被称为乳黄丝菌（hypomyceslactifluorum），它似乎非常挑剔。它倾向于在红菇属或乳菇属的奶帽中定居。对人类来说幸运的是，这些属的蘑菇可以食用，而且它们常常自己享用。当这种真菌包围住宿主蘑菇时，它也会产生类似丘疹的小白点，使龙虾蘑菇摸起来有些粗糙。如果蘑菇没有收获，这种真菌会将宿主扭曲成一种奇异的形状，使其几乎无法辨认。。

据说龙虾蘑菇的味道类似于真正的龙虾，带有淡淡的海洋风味和浓密的质地。在一些乳菇属物种中，龙虾蘑菇实际上也有点辣。龙虾蘑菇可用于多种菜肴；它们适合烘焙、炒制和油炸，其独特的风味可以补充多种不同的食物。它们本身也很棒，用一点黄油煎。

这些鲜橙色的蘑菇很容易识别，但业余真菌学家应该谨慎。蘑菇指南不建议采摘和食用龙虾蘑菇，除非你能识别宿主，因为这种真菌可能会在有毒蘑菇上定居。确定宿主可能非常具有挑战性，一些蘑菇猎人抓住了机会，因为龙虾蘑菇已经食用了数百年，没有任何疾病报告，但是如果你没有蘑菇识别的经验，你应该和知道他或她在做什么的人出去。。

如果你觉得自己不能收获龙虾蘑菇，一些市场和杂货店会在蘑菇季节运送它们。寻找没有软点、粘液或明显暗变色的坚硬标本，使用前将蘑菇放在冰箱的纸袋中保存一周。你也可以购买干龙虾蘑菇，它可以再水化用于烹饪。

发表于 2022-01-22 17:11
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分类：美食

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